Perles Roses de la bodega Naverán es un Cava Brut Nature Rosé elaborado en un 100% con la variedad Pinot Noir.
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Notas de Cata
Rosado pálido con reflejos de «piel de cebolla». Sus pequeñas «perlas rosas» suben lentamente hasta formar su característica corona.
En nariz, la primera impresión muy agradable, de aromas finos y ligeros, persistentes de carácter varietal y de crianza.
En boca es agradable, lleno y untuoso, con un post-gusto elegante y muy largo.
Maridaje
El cava Perles Roses está indicado para tomar a cualquier hora, como aperitivo o con todo tipo de comida, pues tiene un cuerpo para aguantar platos fuertes.
Información Técnica
Las uvas de pinot noir se recolectan a principios de agosto, en cajas, para minimizar su maceración. Una vez en bodega, es prensada suavemente y fermentada en inoxidable a baja temperatura. Después del tiraje tiene lugar su segunda fermentación en botella típica del método tradicional y, tras una crianza mínima de dos años, está listo para saborearlo.
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Todos los vinos de Naverán provienen de viñedos tratados con métodos ecológicos, sin utilizar ni herbicidas ni pesticidas y utilizando fertilizantes orgánicos. Cuidan el crecimiento y la calidad de los vides, poniendo una atención especial, a los racimos, para garantizar su perfecto estado de maduración, en busca de la máxima calidad; y, para ello, apuestan por la innovación.
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Tienen una superficie de 110 hectáreas en el centro de la comarca del Alt Penedés, región idónea para la producción de los vinos y cavas Naverán. Su finca, Can Parellada, se caracteriza por desniveles naturales, donde predominan las laderas en ligera pendiente orientadas para aprovechar al máximo los rayos del sol. A parte, cuenta con una «masía» familiar y diversas edificaciones, en las que se alojan bodegas, naves subterráneas para crianza, y almacenes de producto.
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